有的餐饮人说到,餐饮是真的越来越难做了,一会被差评,一会被曝光,自己还没有反应过来的,,负面就一堆了,真的是不知道该怎么办了?
现在的餐饮老板都不重视危机公关,往往在出事以后才想办法,这样往往会失去了先机,我们先要了解餐饮危机的特点有什么?针对这些特点,来做出相应的对策。
1、突发性:来的太过于突然,让自己始料不及。
2、聚焦性:现在是信息时代,这就像大火借了东风一样,迅速传播开来。
3、破坏性:出其不意,攻其不备。
4、紧迫性:危机一旦爆发,迅速蔓延。
无论是3·15曝光的诸多品牌,还是之前某火锅后厨被卧底、被人放死老鼠等事件,都具有突发性、聚焦性和紧迫性等特点。只有总结诸多品牌所犯的错误,加大自身的整改力度,也是得出无论是餐厅被差评、被卧底,态度是很重要的重要一点,真诚、认真道歉,才能平息消费者怒火,比如某火锅门店被曝有问题时,都是第一时间声明道歉的,道歉要表达遗憾、承认错误、弥补损失、保证不犯、请求原谅。
再者就是要真诚沟通,去年某火锅“老鼠们”事件发生时候,它的处理方式即使先真诚认错,并坦白公司每个月都会处理类似的食品安全事件,并且在道歉后,公告中写到“涉事停业的两家门店干部和职工不需要恐慌,你们只要按照制度要求进行整改并承担责任”这样的话语。嘟茶院茶饮就是学习它的这一点,不论是店面发生怎样的事情,先承认自己的错误,再给出一点的处理方法,在任何情况下,主动承认错误都比解释来的更有效,嘟茶院凭借这一点,在市场上更是吸引消费者的目光。
还有就是速度第一;嘟茶院茶饮总结出危机公关有三个最为宝贵的时点:突发事件爆发后30分钟、2个小时、24个小时。
某汉堡店的一家门店出现了更改产品保质期等黑料,一个小时不到麦当劳方面就发布道歉声明,第二天被曝光的门店就停业整顿了。嘟茶院茶饮吸收教训,将品质永远放在第一位,为此,还成立专门的团队,在质量上把关,不允许出现问题,只有从根源上解决问题,才会放心无忧,才会博得人们的好感,让人觉得你有承担责任的心。
餐饮企业出现公关危机是不可避免的,要想将事情处理得更好,在坚守以诚为本、品质至上的理念之下,成立专门的危机公关团队建立应急预案,做到“有备”才能“无患”。