新华社北京1月25日电(记者关桂峰)以北京“稻香村”“东来顺”“月盛斋”等为代表的“老字号”积极拥抱“新零售”，在农历新年即将到来之际，推出多款新产品，拓宽“老字号”的影响力。

　　北京不少“老字号”企业积极创新，借助新零售方式激发活力。今年春节期间，北京“稻香村”将把手工摇制元宵现场搬至“盒马鲜生”，让市民近距离感受元宵的加工过程。

　　“‘稻香村’手工摇制元宵将首次走出直营店，来到消费者身边。”北京稻香村食品有限责任公司副总经理程文花说，很多年轻人不知道元宵与汤圆的区别，也没有见过元宵是怎么人工摇出来的。我们希望通过展示手摇元宵，传播和弘扬传统文化，让过年更有京味儿。

　　据了解，“老字号”与“盒马鲜生”的合作不仅仅是销售商品，“盒马鲜生”也会通过运营销售的大数据分析消费偏好，帮助“老字号”开发新产品。例如，“月盛斋”针对性地推出半成品的羊蝎子火锅，满足消费者需求。“天福号”推出一款小包装、保质期只有15天的迷你款酱肉，在电商以及新零售渠道销售较好。  

　　“我们观察，到店购买的顾客中，40岁以上的消费者占七成。”程文花说，如何通过创新产品和差异化的营销，让年轻人喜欢“老字号”，是我们不断摸索的课题。